TIPS: Memilih SAYAP AYAM

Sayap ayam dalam bentuk potongan lepas banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional dalam bentuk kiloan. Saat membeli, pilihlah sayap ayam yang berukuran sama agar saat memasak, bisa matang bersamaan. Pilih yang utuh, bersih, tidak ada bagian yang patah atau memar. Sebelum diolah, cuci bersih dan buang bagian runcing yang ada di tengah sayap. Sayap bisa dipotong menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan bagian runcing dan kecil utnuk bahan campuran kaldu ayam.