RESEP AYAM: Ayam Asap Masak Brokoli

Ayam Asap Brokoli

Jakarta - Aroma harum ayam asap memberi aksen rasa yang sedap pada sajian ini. Sapuan krim dan bawang Bombay yang royal membuat rasanya jadi makin enak saja. Brokoli atau sayuran lain bisa ditambahkan untuk menambah rasa renyah dan nutrisinya juga makin lengkap.

Bahan:
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, memarkan
30 g bawang Bombay, iris kasar
200 g ayam asap, potong kasar
2 sdm krim segar
150 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt basil kering
1 sdt garam
150 g brokoli, blansir, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan ayam asap, aduk rata.
• Tuangi krim dan air, didihkan.
• Tambahkan bumbu dan brokoli. Didihkan hingga meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Source: DetikFood - Nov 2008

Resep Kue: MARTABAK BOLU PANDAN

Martabak ini bukan hanya empuk lentur tetapi aromanya sangat wangi. Diisi keju yang gurih, paduan manis gurihnya justru bikin ketagihan kami sekeluarga!

Bahan :
 

Vla:
100 ml santan encer (dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml)
1/8 sdt garam
3 sdm susu kental manis
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt pasta pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 

Bahan A:
100 g terigu protein sedang
25 g gula pasir halus
1/2 sdt ragi instant
150 ml santan hangat
 

Bahan B:
1 butir telur
1 buah kuning telur
25 ml air perasan daun pandan
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdt gula pasir (untuk taburan)
 

Taburan:
Keju cheddar parut
Gula halus

Cara Membuat :
 

Vla:

• Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih.
• Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan.

Martabak:

• Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan kocokan kawat hingga halus dan lembut.
• Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung kondisi tempat masing-masing).
• Kocok telur hingga lepas. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
• Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
• Panaskan loyang martabak hingga cukup panas (jangan terlalu panas). Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas.
• Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak.
• Tutup loyang, masak sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat.
• Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi.
• Taburi permukaan martabak dengan gula halus. Potong-potong. Sajikan hangat.

*Resep ini jadinya hanya 1 buah martabak ukuran sedang. Jika mau membuat 2x atau 3x resep, tetap soda kue dimasukkan terakhir dan per loyang. Ambil adonan untuk per loyang (masukkan ke mangkuk atau gelas ukur), beri 1/4 sdt soda kue, aduk cepat dan segera tuang ke loyang yang sudah dipanaskan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

RESEP SAYUR: Omelet Daging Sayuran

Omelet Daging Sayuran

Jakarta - Bingung tak punya ide buat makan malam? Atau sedang kurang semangat untuk masak? Coba saja buat dadar yang komplet dan praktis ini. Isinya daging cincang plus terung, tomat dan sayuran lain. Jadi bukan hanya enak dan gurih tetapi gampang dibuat. Nikmati saja hangat-hangat dengan nasi putih!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
30 g bawang Bombay, cincang
200 g daging sapi cincang
1 buah (100 g) terung ungu, potong-potong
1 buah tomat, belah-belah
1 sdt daun peterseli cincang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
• Tambahkan terung dan tomat, aduk hingga layu.
• Masukkan daun peterseli dan bumbu, aduk rata.
• Tuangkan telur kocok, kecilkan api.
• Tutup wajan hingga permukaan omelet matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

Source/ref: DetikFood - Mar 2009

TIPS: APEL Untuk KUE

Hampir semua jenis apel cocok untuk kue. Tergantung selera. Jika suka yang lembut manis bisa memakai apel merah Red Deliciuos. Yang suka rasa asam segar bisa pakai apel hijau Granny Smith atau apel Malang. Apel Fuji yang segar berair juga enak untuk cake. Jadi pilihlah sesuai selera.

RESEP AYAM: Harum Gurih Ayam Panggang Saus Keju

Jakarta - Kalau sedang tak banyak waktu untuk menyiapkan makan malam, coba saja hidangan ini. Ayam yang dipanggang dengan kentang ini bakal bisa jadi santapan komplet untuk makan malam. Saus keju yang gurih dan bawang yang harum menambah komplet lezatnya.

Bahan:
300 g daging ayam, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm air jeruk lemon
100 g bawang Bombay, potong-potong
2 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
 

Ayam Panggang Saus Keju

Saus Keju, aduk rata:
2 sdm keju cheddar parut
1 sdm keju mozarella, potong kecil tipis
2 sdm mayones botolan
1 sdm yoghurt tawar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
• Aduk potongan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Taruh dalam pinggan. Tambahkan kentang dan bawang bombay.
• Taburi sedikit garam dan merica. Panggang dalam oven hingga semuanya empuk.
• Keluarkan dari oven, tuangi saus keju.
• Panggang dalam oven panas hingga saus keju agak kering.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Source: DetikFood - Nov 2008