RESEP TELUR: Orak-Arik Kentang Telur

Orak Arik Kentang Telur

Jakarta - Tak sekedar scrambled egg tetapi sajian yang satu ini dipadu dengan kentang dan diperkaya dengan balutan mayones yang gurih lembut. Dengan tambahan sayuran, sajian telur ini jadi makin komplet. Enak disantap hangat dengan roti panggang saat sarapan.  

Bahan: 300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus 1 sdm daun bawang iris halus 1 sdm bawang Bombay cincang 50 g wortel, potong dadu, rebus 1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong 

Bumbu, aduk rata: 3 sdm mayones rendah lemak 1 sdt mustard Dijon 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam  

Cara membuat:

 

Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.

Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.

Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.

Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.

Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.

Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Source: DetikFood - June 2007