RESEP TELUR: Telur Panggang Asparagus

Telur Panggang Asparagus

Jakarta - Bosan dengan menu sarapan yang itu-itu terus? Cobalah sajian yang satu ini. Telur, daging asap dan asparagus disiram saus putih, diberi keju dan dipanggang hingga meleleh. Paling pas dinikmati panas dengan roti panggang!

Bahan:
2 butir telur ayam, rebus, kupas
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, iris tipis
2 lembar daging asap, potong panjang
150 g asparagus hijau segar, bersihkan, potong 3 cm
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
 

Saus putih:
1 sdm mentega
10 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
 

Taburan:
50 g keju mozzarella, iris tipis

Cara membuat:

• Potong-potong tiap telur rebus menjadi 6 bagian. Sisihkan.
• Tumis bawang Bombay sampai layu dan wangi.
• Tambahkan daging ayam,aduk hingga layu.
• Masukkan asparagus dan bumbu, aduk hingga layu. Angkat.
• Siapkan pinggan tahan panas. Tuang tumisan asparagus lalu atur potongan telur rebus di atasnya.

Saus putih:

• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Taburi tepung terigu,aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga kental dan mendidih.
• Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
• Tuang ke dalam pinggan, ratakan. Taburi irsan keju.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang

Source/ref: DetikFood - Oct 2008