Resep Kue: Kue Lapis Singkong

Camilan yang gampang dan enak ini selalu jadi pilihan jika kebetulan kehabisan ide. Lucunya, selalu saja jadi rebutan karena rasanya yang gurih-gurih manis. Cobain yuk!

Bahan:
 
1 kg singkong parut
200 g gula pasir
300 ml santan kental
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sdt vanili bubuk
3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning
 
Pelengkap:
Kelapa parut

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian.
• Beri masing-masing warna merah,kuning,hijau.
• Panaskan kukusan.
• Siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak.
• Beri adonan warna hijau, ratakan.
• Kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih).
• Selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit.
• Terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong melintang 1 cm.
• Lapisi dengan kelapa parut hingga rata.
• Sajikan.

Untuk 20 potong

Source: DetikFood - Jun 2011