Apa Itu Chicken Tulip?

Chicken tulip atau dikenal dengan nama ayam mawar merupakan hasil potongan sayap ayam. Sayap ayam dipotong menjadi 3 bagian. Bagian yang paling atas dikenal dengan nama mini drumstick. Daging yang ada di sisi-sisinya disayat ke arah bawah lalu daging dilipat sehingga terlihat seperti mawar atau bunga tulip. Karena mengandung lemak dan kulit maka rasanya gurih dan banyak digemari.

RESEP TELUR: OMELET Gembung Saus Tomat

Omelet Gembung Saus Tomat

Jakarta - Omelet yang satu ini bisa dipilih sebagai variasi sarapan terutama si kecil. Isiannya bisa disesuaikan dengan selera. Teksturnya yang lembut dan kenyal bakal memberi sensasi tersendiri. Apalagi setelah disiram saus tomat yang asam segar!

Bahan:
4 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
3 sdm susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm mentega
50 g udang kupas/ayam rebus, iris kasar
 

Saus Tomat:
250 g tomat merah, potong-potong
1 sdt tomat pasta
20 g bawang bombay, cincang halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Saus Tomat: Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.
• Kocok kuning telur hingga berbuih.
• Campur dengan susu, merica dan garam hingga rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan bertahap dalam telur kocok sambil aduk rata.
• Panaskan wajan dadar, masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
• Tuangkan adonan telur, taburi udang/ayam rebus. Masak dengan api kecil hingga matang kedua sisinya.
• Lipat dua, angkat.
• Sajikan hangat dengan Saus Tomat.

Untuk 2 orang

Source/ref: DetikFood - Jul 2009 

RESEP AYAM: Ayam Goreng Crispy

Ayam Crispy

Jakarta - Si kecil paling doyan ayam goreng? Nah, Anda bisa membuat ayam goreng praktis yang satu ini. Rasanya renyah gurih karena dibalut cornflakes alias keripik jagung. Sajikan panas dengan mayones dan kentang goreng. Kres-kres, kriuk, enak!

Bahan:
300 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong 3x1x1 cm
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
40 g cornflakes, memarkan
minyak goreng

Pelengkap:
French fries
Mayones botolan

Cara membuat:

• Bumbui ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan sebentar.
• Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Source/ref: DetikFood - Des 2008

Resep Ayam: Japanese Fried Chicken Steak

Japanesse Fried Chicken Steak

Jakarta - Steak ayam gaya resto Jepang ini gurih-gurih renyah rasanya. Jika suka bisa dicocol dengan saus BBQ dan tambahan salad sayuran membuat sajian ini makin istimewa!

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng
 

Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar
 

Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara membuat:

• Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
• Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
• Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angakt, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

Source/ref: DetikFood - June 2010

RESEP AYAM: Ayam Asap Masak Brokoli

Ayam Asap Brokoli

Jakarta - Aroma harum ayam asap memberi aksen rasa yang sedap pada sajian ini. Sapuan krim dan bawang Bombay yang royal membuat rasanya jadi makin enak saja. Brokoli atau sayuran lain bisa ditambahkan untuk menambah rasa renyah dan nutrisinya juga makin lengkap.

Bahan:
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, memarkan
30 g bawang Bombay, iris kasar
200 g ayam asap, potong kasar
2 sdm krim segar
150 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt basil kering
1 sdt garam
150 g brokoli, blansir, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan ayam asap, aduk rata.
• Tuangi krim dan air, didihkan.
• Tambahkan bumbu dan brokoli. Didihkan hingga meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Source: DetikFood - Nov 2008

Resep Kue: MARTABAK BOLU PANDAN

Martabak ini bukan hanya empuk lentur tetapi aromanya sangat wangi. Diisi keju yang gurih, paduan manis gurihnya justru bikin ketagihan kami sekeluarga!

Bahan :
 

Vla:
100 ml santan encer (dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml)
1/8 sdt garam
3 sdm susu kental manis
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt pasta pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 

Bahan A:
100 g terigu protein sedang
25 g gula pasir halus
1/2 sdt ragi instant
150 ml santan hangat
 

Bahan B:
1 butir telur
1 buah kuning telur
25 ml air perasan daun pandan
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdt gula pasir (untuk taburan)
 

Taburan:
Keju cheddar parut
Gula halus

Cara Membuat :
 

Vla:

• Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih.
• Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan.

Martabak:

• Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan kocokan kawat hingga halus dan lembut.
• Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung kondisi tempat masing-masing).
• Kocok telur hingga lepas. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
• Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
• Panaskan loyang martabak hingga cukup panas (jangan terlalu panas). Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas.
• Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak.
• Tutup loyang, masak sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat.
• Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi.
• Taburi permukaan martabak dengan gula halus. Potong-potong. Sajikan hangat.

*Resep ini jadinya hanya 1 buah martabak ukuran sedang. Jika mau membuat 2x atau 3x resep, tetap soda kue dimasukkan terakhir dan per loyang. Ambil adonan untuk per loyang (masukkan ke mangkuk atau gelas ukur), beri 1/4 sdt soda kue, aduk cepat dan segera tuang ke loyang yang sudah dipanaskan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

RESEP SAYUR: Omelet Daging Sayuran

Omelet Daging Sayuran

Jakarta - Bingung tak punya ide buat makan malam? Atau sedang kurang semangat untuk masak? Coba saja buat dadar yang komplet dan praktis ini. Isinya daging cincang plus terung, tomat dan sayuran lain. Jadi bukan hanya enak dan gurih tetapi gampang dibuat. Nikmati saja hangat-hangat dengan nasi putih!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
30 g bawang Bombay, cincang
200 g daging sapi cincang
1 buah (100 g) terung ungu, potong-potong
1 buah tomat, belah-belah
1 sdt daun peterseli cincang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
• Tambahkan terung dan tomat, aduk hingga layu.
• Masukkan daun peterseli dan bumbu, aduk rata.
• Tuangkan telur kocok, kecilkan api.
• Tutup wajan hingga permukaan omelet matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

Source/ref: DetikFood - Mar 2009

TIPS: APEL Untuk KUE

Hampir semua jenis apel cocok untuk kue. Tergantung selera. Jika suka yang lembut manis bisa memakai apel merah Red Deliciuos. Yang suka rasa asam segar bisa pakai apel hijau Granny Smith atau apel Malang. Apel Fuji yang segar berair juga enak untuk cake. Jadi pilihlah sesuai selera.

RESEP AYAM: Harum Gurih Ayam Panggang Saus Keju

Jakarta - Kalau sedang tak banyak waktu untuk menyiapkan makan malam, coba saja hidangan ini. Ayam yang dipanggang dengan kentang ini bakal bisa jadi santapan komplet untuk makan malam. Saus keju yang gurih dan bawang yang harum menambah komplet lezatnya.

Bahan:
300 g daging ayam, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdm air jeruk lemon
100 g bawang Bombay, potong-potong
2 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
 

Ayam Panggang Saus Keju

Saus Keju, aduk rata:
2 sdm keju cheddar parut
1 sdm keju mozarella, potong kecil tipis
2 sdm mayones botolan
1 sdm yoghurt tawar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
• Aduk potongan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Taruh dalam pinggan. Tambahkan kentang dan bawang bombay.
• Taburi sedikit garam dan merica. Panggang dalam oven hingga semuanya empuk.
• Keluarkan dari oven, tuangi saus keju.
• Panggang dalam oven panas hingga saus keju agak kering.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Source: DetikFood - Nov 2008

Resep Ayam: Sayap Ayam Panggang Kecap

Sayap Ayam Panggang Kecap

Jakarta - Kalau tak ada waktu banyak untuk memasak. Coba saja olah sayap ayam dengan bumbu praktis ini. Dijamin anak-anak juga menyukainya.

Bahan:
10 buah sayap ayam
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
 

Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus BBQ
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur.

Cara membuat:

• Bersihkan sayap ayam. Potong ujung yang runcing.
• Remas-remas dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
• Lumuri tiap sayap ayam dengan Bumbu.
• Taruh di piring tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 10 buah

Source/ref: DetikFood - Sept 2010

RESEP TELUR: OMELET Jamur Saus Barbeque

Omelet Jamur Saus Barbeque

Jakarta - Meskipun sederhana dan praktis, omelat yang satu ini padat isinya. Jamur shitake yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi andalan untuk memperkaya gizi telur. Saat dipadu saus BBQ rasanya jadi makin mantap dan lezat! Mau coba?

Bahan:
2 sdm mentega
4 buah jamur shitake segar, iris tipis
10 g bawnag Bombay, cincang halus
4 butir telur ayam
75 ml susu segar atau krim segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
 

Saus, masak jadi satu:
1 sdt minyak sayur
3 sdm saus BBQ Original
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tomat botolan
1 siung bawang putih, parut
2 sdm air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
 

Taburan:
1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar

Cara membuat:

• Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. Tumis jamur shitake dan bawang Bombay hingga layu. Angkat.
• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm.
• Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata.
• Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang.
• Angkat, pindahkan ke piring saji.
• Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Source/ref: DetikFood - Mei 2008

RESEP TELUR: Orak-Arik Telur Sayuran

Orak Arik Telur Sayuran

Jakarta - Kalau persediaan sayuran dan bahan lain di kulkas belum lengkap, coba saja sajikan yang praktis dan padat gizi ini. 

Telur yang gampang diolah, bisa ditumis bersama bokchoy dan jamur yang segar. Bumbu bawang putih bakal membuat tumisan ini makin sedap rasanya!

Bahan:
2 butir telur ayam
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g daging ayam, iris tipis lebar
100 g bokchoy, potong-potong 3 cm
75 g jamur shimeji, bersihkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Kocok telur bersama sedikit garam dan merica hingga rata.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan telur kocok, aduk hingga terbentuk gumpalan besar. Masak hingga matang. Angkat.
• Panaskan kembali 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan bokchoy dan shimeji, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan sedikit air, dan dadar telur.
• Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Source/ref: DetikFood - Oct 2008

TIPS: Membuat PERKEDEL SINGKONG

Perkedel singkong bisa dibuat dari singkong yang diparut atau singkong yang dikukus. Pilihlah singkong yang baru dicabut. Bersihkan, kupas lalu potong-potong. Kukus singkong hingga mekar lalu haluskan selagi masih panas. Atau parut singkong hingga halus. Bumbui singkong dengan bawang putih, merica, ketumbar dan garam yang dihaluskan. Aduk rata dengan singkong halus atau parut. Bentuk menjadi bulatan panjang lalu goreng hingga kering. Yang dibuat dari singkong kukus rasanya lebih gurih lembut dan yang dibuat dari singkong parut lebih kenyal dan basah.

Resep Ayam: Opor Ayam Bakar

Opor Ayam Bakar

Jakarta - Bosan dengan opor ayam yang biasa? Cobalah opor ayam bakar ini, aromanya lebih wangi dan rasanya tentu saja gurih enak. Apalagi dipadu dengan lontong dan sambal udang!

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
5 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan
 

Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm jahe
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:

• Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.
• Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
• Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.
• Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Source/ref: DetikFood - Sept 2010

Selada Mangga Saus Thai

Selada Mangga Saus Thai

Jakarta - Musim mangga kali ini bisa membuat Anda lebih kreatif. Mangga tak harus jadi buah segar saja. Dipadu dengan buncis dan edamame yang kaya protein nabati, salad ini enak dan segar sebagai perangsang selera. Nikmati selagi segar agar terasa manis asam dan gurihnya!

Bahan:
250 g daging buah mangga arumanis, potong dadu 1 cm
50 g buncis muda, potong dua, balnsir
75 g edamame rebus
3 lembar beef salami, iris halus, tumis
Saus, aduk jadi satu:
4 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 cm batang ketumbar, iris halus
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Simpan bahan selada dalam lemari es selama beberapa saat hingga dingin.
2. Susun bahan selada di piring saji.
3. Siram dengan Sausnya.
4. Sajikan segera.
 
Untuk 4 orang

Source : DetikFood, Selasa 24 November 2009 

Resep Sayur: Sayur Nangka Merah

Sayur Nangka Merah

Jakarta - Selain sayur gurih pepaya dan labu siam, sayur gurih nangka ini bisa jadi alternatif buat lauk ketupat komplet. Aromanya wangi dan rasanya gurih-gurih pedas. Cocok buat pendamping lontong atau ketupat!

Bahan:

500 g nangka muda, potong-potong
75 g buncis, potong 3 cm
75 g kulit melinjo merah
4 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
750 ml santan

Haluskan:

5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tambahkan salam, lengkuas dan udang. Aduk hingga matang.
4. Tuangi santan, didihkan.
5. Masukkan nangka, buncis dan kulit melinjo.
6. Masak hingga matang. Angkat.
7. Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Source : DetikFood - Senin, 06 Sept 2010 

TIPS: Memeras SANTAN

Pertama, pilih kelapa yang cukup tua, tebal dagingnya dan kulitnya kemerahan. Biasanya kelapa jenis ini agak berat saat diangkat. Kupas lalu parut. Sebelum ditambahkan air, peras lebih dahulu kelapa parut ini untuk mendapatkan santan kental pertama. Selanjutnya tambahkan air sedikit-sedikit sambil peras hingga seluruh airnya keluar. Jangan menambahkan air terlalu banyak karena akan membuat santan lebih encer dan cepat bening. Saat memasak, gunakan santan yang encer dulu untuk merebus bahan hingga semua bahan matang. Terakhir masukkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga mendidih beberapa saat agar kuah santan tetap gurih legit.

Resep Cake: Black Cherry Muffin

Black Cherry Muffin

Jakarta - Rasa black cherry yang manis sedikit asam menjadi paduan serasi buat muffin ini. Kue gaya Inggris ini enak dijadikan camilan atau alternatif sarapan yang praktis.

Bahan:
220 g mentega
200 g gula pasir
1/2 kaleng black cherry, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
125 ml susu segar
 
Ayak jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt garam

Cara membuat:
 

1. Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga larut.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
4. Tuangkan susu, aduk perlahan hingga rata.
5. Tambahkan blueberry, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk loyang muffin.
7. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
8. Angkat dan dinginkan.
    

Untuk 12 buah

Source : DetikFood, 02 Agustus 2010 

Nikmatnya MARTABAK HAR

Gara-gara martabak Medan mak nyuss yang populer dan laris diantre banyak orang selama penyelenggaraan Arabian Night di La Piazza Kelapa Gading selama dua minggu yang lalu, teman-teman saya sekarang mengejar-ngejar saya dengan pertanyaan: di mana lagi ada martabak enak untuk berbuka puasa? Apalagi karena Arabian Night sudah selesai dan penjual Martabak Medan kembali ke tempatnya di Jakarta Utara.

RESEP CAKE KURMA

Cake Kurma

Jakarta - Kurma yang legit makin enak menyatu dengan adonan cake yang lembut ini. Sajikan setelah 1-2 hari dibuat agar rasanya makin lezat.

Bahan:

125 g mentega
100 g margarin
200 g gula pasir halus
4 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
200 g kurma segar, buang bijinya, potong-potong

Ayak jadi satu:

225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

• Semir loyang bundar 20 cm dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
• Kocok mentega dan margarin bersama gula pasir hingga lembut.
• Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
• Tambahkan kurma, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180oC selama 45 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Cake ini makin enak dimakan setelah 1-2 hari dibuat.

Untuk 16 potong

Source : Detik Food, Kamis 02 September 2010

Cake: Chocolate Muffin

Chocolate Muffin

Jakarta - Si kecil dijamin doyan dengan muffin yang cokelat pekat. Rasa cokelatnya makin kuat dengan campura chocolate chips yang renyah legit. Buktikan saja!

Bahan:
100 g chocolate chips
125 g gula pasir
2 butir telur ayam
300 ml susu segar
60 ml minyak sayur
 
Ayak jadi satu:
50 g cokelat bubuk
280 g tepung terigu
2 sdt soda kue
1 sdt vanili bubuk
 
½ sdt garam

Cara membuat:

Aduk campuran terigu dengan gula dan sebagian chocolate chips.
Campur telur, susu dan minyak, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Ratakan.
Taburi dengan chocolate chips.
Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
 
Untuk 12 buah


( eka / Odi )

Source : Detik Food, Selasa 03 Agustus 2010 

 

TIPS: Menggoreng AYAM Berlapis TEPUNG

Jika menggoreng daging ayam mentah yang dilapisi telur dan tepung harus cermat memperhatikan suhu minyak. Minyak goreng harus cukup banyak dan panas sedang. Setelah didiamkan beberapa saat agar lapisan tepung agak kering, goreng ayam hingga matang kedua sisinya. Jangan memakai suhu tinggi, jika terlalu panas maka bagian lapisan tepung akan kering lebih dulu atau gosong sedangkan bagian dalam daging ayam masih mentah.

TIPS: Membeli BUMBU Siap Pakai

Bumbu siap pakai baik yang segar maupun yang matang keduanya bisa dipakai. Jika akan segera diolah, bisa memilih bumbu segar. Tetapi jika akan disimpan sebagai stok agar bisa setiap saat dipakai sebaiknya pilih yang matang. Jangan terburu menambahkan garam karena biasanya bumbu siap pakai sudah dibubuhi cukup garam. Khusus untuk kemasan perhatikan tanggal kadaluwarsa dan kondisi kemasan.

TIPS: Memilih SAYAP AYAM

Sayap ayam dalam bentuk potongan lepas banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional dalam bentuk kiloan. Saat membeli, pilihlah sayap ayam yang berukuran sama agar saat memasak, bisa matang bersamaan. Pilih yang utuh, bersih, tidak ada bagian yang patah atau memar. Sebelum diolah, cuci bersih dan buang bagian runcing yang ada di tengah sayap. Sayap bisa dipotong menjadi 2 atau 3 bagian. Sisihkan bagian runcing dan kecil utnuk bahan campuran kaldu ayam.